+38 (068) 989 25 25
+38 (095) 391 59 73
grillug.ua@gmail.com
ПН-СБ: с 10:00 до 19:00

Рваный лосось с кисло-сладкими овощами

Копченый лосось с изюминкой! Рваный лосось готовиться на Большом Зеленом Яйце очень быстро и просто - нужно всего несколько ингредиентов.

 

С лососем вы можете подать кисло-сладкие овощи, которые можно приготовить накануне. В день подачи вам нужно только замочить дощечку для копчения и закоптить его на комадо.

Сложность: Лёгкий;   Время подготовки 15 МИН;  Время приготовления 55 МИН; Порций 4; Способ приготовления: Копчение

Рваный лосось с кисло-сладкими овощами

Ингредиенты: 

Филе лосося для рецепта "Рваный лосось с кисло-сладкими овощами"Филе лосося без кожи - 600 г.

 

Пикалилли (можно использовать маринованный лук и огурцы)Пикалилли (можно использовать маринованный лук и огурцы) - 4 ст. л.

Белый перец

Кинза в блюдах с Биг Грин ЕггКинза - 2 веточки

 

Соус:

Лук в рецептах BGEМолодые луковицы - 8 шт

 

Морковь в рецептах для гриляМолодая морковь - 4 шт

 

Корень фенхела в рецептах для гриля Big Green EggКорень фенхеля 1/2

 

Вода в рецептах для гриля Big Green EggВода - 100 мл

 

Уксус для рецепта рваный лососьЯблочный уксус - 100 мл

 

Сахар для рецепта "Рваный лосось" на комадо Big Green EggСахар - 100 г

 

Куркума молотая для рецепта Куркума молотая - 1 ч.л

 

Подготовка

1. Очистите и разрежьте пополам луковицы для маринования. Молодую морковь очистите и нарежьте кубиками вместе с фенхелем.

2. Для соуса-гарнира из кисло-сладких овощей: добавьте уксус, сахар и куркуму в воду и доведите до кипения. Добавьте овощи, подождите, пока жидкость снова закипит, и уберите с огня. Дайте овощам остыть в жидкости до комнатной температуры.

Приготовление

1. Замочите кедровую дощечку для копчения в миске с водой не менее чем на 30 минут. Тем временем разожгите уголь в Big Green Egg и нагрейте до 140оСо стальной решеткой.Рваный лосось на дощечке в гриле BGE

2. Положите филе лосося на вымоченную деревянную дощечку и слегка посыпьте ее солью и свеже молотым белым перцем. Протрите пиккалили через сито и полейте филе лосося полученной кашицей.Пикалили для рваного лосося

3. Поместите дощечку с лососем на решетку. Закройте купол Яйца и готовьте филе лосося в течение 15 - 20 минут, пока внутренняя температура лосося не будет 60оС. Вы можете измерить температуру с помощью моментального термометра.

Лосось в гриле комадо

4. Слейте воду с кисло-сладких овощей. Снимите деревянную доску с лососем с решетки, переложите копчено-тушенный лосось на тарелку для подачи, разорвите его на кусочки  и выложите на него кисло-сладкие овощи. Украсьте кинзой

Мгновенный термометр Big Green Egg для рецептов с лососем

Используемые аксессуары

Гриль Large

Гриль Large

- Термометр моментальный;

Отсекатель жара для гриля Big Green Egg в Одессе, в Николаеве, в Херсоне

- Планки для копчения.

Планки, доски для копчения Big Green Egg

  • Рваный лосось с кисло-сладкими овощами

Похожие статьи

ВЕГЕТАРИАНСКИЙ БУРГЕР С ФАЛАФЕЛЕМ

ВЕГЕТАРИАНСКИЙ БУРГЕР С ФАЛАФЕЛЕМ

Вы определенно наберете очки, когда будете подавать эти вегетарианские бургеры своим гостям-вегетарианцам. Или можно расширить свое вегетарианское меню с новым рецептом.

 

БУРГЕР ИЗ ПИКАНЬИ С ЧЕДДЕРОМ И ЖАРЕНЫМ ЛУКОМ

БУРГЕР ИЗ ПИКАНЬИ С ЧЕДДЕРОМ И ЖАРЕНЫМ ЛУКОМ

Можно сделать отличный бургер из пиканьи, также известного как крестец. Мясо должно быть холодным перед измельчением его в мясорубке, поэтому заранее нарежьте его кубиками и оставьте в холодильнике на час.

 

Рекомендуемые товары

Керамическая гриль-печь Big Green Egg 2XLarge 120939

Керамическая гриль-печь Big Green Egg 2XLarge 120939

Большой, еще больше, самый большой. Big Green Egg ..

134 900 грн.

Керамическая гриль-печь Big Green Egg XLarge 117649

Керамическая гриль-печь Big Green Egg XLarge 117649

У вас большая семья и/или много друзей? Или вы зан..

84 900 грн.

Керамический угольный гриль Big Green Egg Large 117632

Керамический угольный гриль Big Green Egg Large 117632

Big Green Egg Large- самая популярная модель среди..

54 900 грн.

Сковорода чугунная Big Green Egg 2XL-L, 36 см 118233

Сковорода чугунная Big Green Egg 2XL-L, 36 см 118233

Выполнено из: чугуна Размеры: 36 см. ..

3 400 грн.

Теги: Рваный лосось с кисло-сладкими овощами