+38 (068) 989 25 25
+38 (095) 391 59 73
grillug.ua@gmail.com
ПН-СБ: с 10:00 до 19:00

Лосось с медовой глазурью

Гриль на кедровых досках насыщает лосося древесным дымным ароматом, при этом сохраняя влагу в рыбе. Аромат усиливается благодаря медовой глазури с цитрусом, которая втирается в рыбу. Для особого эффекта подайте блюдо на стол прямо на кедровой доске.

Ингредиенты

  • 12 г. дижонской горчицы
  • 60 г. меда
  • 1 ст. л. бальзамического уксуса
  • 2 ч. л. тертой апельсиновой цедры
  • 1 ч. л. измельченного свежего тимьяна(плюс еще немного тимьяна для украшения)
  • 2 ст. л. оливкового масла Extra Virgin
  • 4 куска (по 200 г) филе лосося с кожицей
  • крупная соль
  • свежемолотый черный перец

Вам понадобится: 

Установите решетку в печи Big Green Egg для прямого нагрева блюда. Разогрейте гриль до 200 °С

Способ приготовления

Положите кедровые доски в поддон, залейте водой и оставьте замачиваться на 1 час.
Взбейте в маленькой миске горчицу, мед, бальзамический уксус, цедру апельсина и 1 ч. л. тимьяна.
Положите кедровые доски на решетку, закройте крышку гриля и нагревайте их 3 минуты. Затем откройте крышку, переверните доски, протрите их оливковым маслом и положите по два куска филе лосося на каждую доску. Приправьте лосось солью и перцем и обильно полейте медовой глазурью. Закройте крышку гриля. Для средней прожарки готовьте лосось в течение 12–15 минут.
Выньте блюдо из печи, украсьте тимьяном и сразу подавайте на стол.

 

  • Лосось с медовой глазурью