Как правило, приготовление стейков на гриле занимает не так уж и много времени, мало кто из начинающих гриль-поваров знает, что стейк начинает готовиться ещё до попадания на решётку. В этой статье мы откроем Вам небольшие секреты приготовления первоклассного стейка.

1. Солить стейк нужно за 20-30 минут до приготовления, именно столько времени требуется чтобы соль вступила в реакцию с мясным соком, тогда на мясе будет образовываться та самая любимая всеми «румяная корочка».
2. Очень важно заранее выложить стейк из холодильника и дать постоять ему при комнатной температуре около 30 минут, тогда стейк равномерно прожарится и останется сочным внутри.
3. Вначале приготовления обжаривайте стейк при высокой температуре, это даст мясу раскрыть все его вкусы, стейк получится намного вкуснее и сочнее.
4. Если толщина Ваших стейков 2-3 см и более, то процесс приготовления нужно распределить таким образом, чтобы мясо готовилось сначала на сильном жаре (на прямом огне) с двух сторон, затем переместите его на непрямой огонь и доведите до готовности.
5. Готовясь на открытом (сильном) огне, стейк быстро теряет влагу. Одним из основных моментов в приготовлении идеального стейка является время нахождения его на решётке. В процессе готовки очень важно следить за состоянием прожарки мяса и лучше снять с огня слегка недожаренный стейк, чем пересушенный и безнадёжно испорченный.

Желаем Вам, друзья, радовать себя и своих близких сочными и вкусными стейками. Пусть гриль станет Вашим надёжным помощником в приготовлении полезных блюд на свежем воздухе.

Рецепты блюд на гриле можно посмотреть здесь