+38 (068) 989 25 25
+38 (095) 391 59 73
+38 (097) 974 87 71
grillug.ua@gmail.com
ПН-СБ: с 10:00 до 19:00

Выбор коптильни от новичка до профессионала.

Копчение это легко, но не всегда просто.  Есть сотни коптилен, грилей и барбекю на выбор, и каждый тип работает по-своему. Вы можете потратить сотню долларов на смокер - или тысячи - и цена не предвещает производительности. Дровяной гриль - коптильня

Далее следует щепа: пекан, дуб, яблоко или мескит, и это лишь несколько десятков видов топлива, используемых для копчения. У каждого из них есть свои приверженцы, и это до того, как вы начнете обсуждать процесс - зелеными или выдержанными; сухими или замоченными: поленом, кусочками, чипсами или гранулами.

Далее идет мясо: лучшее или лучшее на выбор; органическое или традиционное; не говоря уже о морепродуктах (диких или культивируемых, цельных или филетированных), овощах, сырах, яйцах и десертах. 

Далее идет мясо: премиальное или отборное ; органическое или традиционное; не говоря уже о морепродуктах (диких или культивируемых, цельных или филетированных), овощах, сырах, яйцах и десертах. тип гриля котелок (kettle-style)

И, наконец,  вы выстраиваете свой очаг - поверьте мне, существует много споров о том, как лучше всего это сделать - вы должны выбрать способ копчения: горячее или холодное копчение; копчение-запекание или в портативной коптильне.

Как долго коптят  различные продукты и как узнать, что они готовы.

Звучит сложно? Да (немного), но я разбил процесс на семь простых шагов. Следуйте по ним, и вы овладеете навыками копчения в кратчайшие сроки, и получите массу удовольствия от результата и процесса.Water-smoker тип коптильни

Шаг 1. Выбор коптильни (смокера).

Ваш первый шаг - выбрать, подходящую для вас, коптильню. Существуют десятки типов и сотни отдельных моделей.

Правильный выбор смокера для вас зависит от вашего опыта, целей и количества людей, для которых вы обычно готовите - совокупно называется ваш персональный профиль.

Новичок: Вы хотите коптильню, которая доступна по цене и проста в эксплуатации, и которая не занимает много места. Хорошим выбором может стать: гриль с древесным углем в стиле котелка (kettle-style) или другой гриль с высокой крышкой; водяная коптильня; керамическая печь; и вертикальная бочкообразная коптильня.Керамические грили-печи

Энтузиаст-грильщик: который хочет исследовать копчение: Гриль - твоя первая любовь, но ты также хочешь попробовать коптить.

Посмотрите на гриль котелкового типа или угольный гриль с фронтальной загрузкой; дровяной гриль; керамический гриль-печь; или офсетную коптильню с топочной камерой, которая поставляется вместе с решеткой.Вертикальная баррельная коптильня

Удобство и результат - Ваши предпочтения: Вы любите копченую и приготовленную на гриле еду, но хотите иметь  удобство в приготовлении как на газовом гриле. Рассмотрим электрические или газовые коптильни или коптильни на гранулах (пеллетные). 

Коптильщик, ориентированный на процесс: Вам нравиться не только результат, но и процесс копчения - разжигание и поддержание огня, регулировка вентиляции и так далее.Угольный Гриль с фронтальной загрузкой

Водяная коптильня или коптильня офсетного типа подойдет вам.

Зависимый от копченой пищи: Вы любите копченую и приготовленную на барбекю пищу - чем больше копченой пищи, тем лучше.

Смокер offset'ного типа, водяная коптильня, или даже встроенный домашний смокер-хаус - идеально подошли бы. Гриль-коптильня офсетного типа

Конкурентное или коммерческое барбекю: Ваш телевизор и youtube настроен на BBQ Pitmasters, и вы хотите конкурировать с другими фанатами барбекю. Вы часто готовите для публики. Ищите offset smoker с большой базой, (возможно на прицепе) или смокер карусельного типа.

Коптильня в городской среде или квартире: Вы любите вкус копченой еды, но живете в квартире или кондоминиуме, или в черте города, где нельзя готовить на гриле или коптить на открытом воздухе. Купи себе коптильню на плите или ручную коптильню..

 Электрические и газовые коптильниРучная коптильняКоптильня на плитусмокер хаусБольшая коптильня-прицеп,  смокер

 

 

ШАГ 2 Выбор топлива для коптильни  >>> 

Источник: https://issuu.com/elyvillasenor/docs/project_smoke_-_seven_steps_to_smok