Высокоскоростные печи
Высокоскоростная (турбо) печь Merrychef eikon e2s HP Classic
Высокоскоростная (турбо) комбинированная конвекцио..
287 088 грн.
Merrychef — компактная высокоскоростная (турбо) печь с тремя комбинированными режимами нагрева: конвекцией, подачей горячего воздуха через сопла и СВЧ-излучением. Время приготовления продуктов сокращается во много раз.
Что происходит с продуктом
Запантентованная технология Accelerated Cooking Technology® объединила достоинства микроволнового излучения и конвекции. Внутри продукт нагревается под влиянием микроволн, снаружи он обрабатывается циркулирующим горячим воздухом.
Воздушные потоки в камере направлены так, чтобы продукт готовился быстро и равномерно. Он прогревается по всему объему, на поверхности образуется хрустящая корочка. Благодаря менее продолжительному воздействию высоких температур продукт лучше сохраняет свою натуральность и полезные свойства.
Режим Air Impingement («тепловой удар»), при котором через отверстия внутри камеры на продукт сверху и снизу мгновенно поступает горячий воздух, позволяет ускорить приготовление блюда в несколько раз.
Для чего это нужно
Печь Merrychef позволяет за короткое время готовить, доготавливать и разогревать большие объемы продукции. Доступны следующие виды тепловой обработки:
- приготовление,
- регенерация,
- выпекание,
- запекание,
- жарка,
- гриль,
- гранитирование (запекание до румяной корочки).
Что можно готовить
Печь Merrychef позволяет быстро приготовить мясо, птицу, рыбу, овощи. Например, килограммовый цыпленок будет готов к подаче всего через 15 минут.
Панини, пицца, горячие сэндвичи, хлебцы, буррито, пироги, снэки, куриные крылышки, лазанья, стейки готовятся в 20 раз быстрее!
Печь Merrychef идеально подходит для выпечки любого хлеба, булочек и других изделий из теста.
Удобно и технологично
Печь разработана для простой и комфортной работы:
- цветной сенсорный дисплей позволяет управлять процессами при помощи понятных иконок;
- с USB-интерфейсом и системой MenuConnect загрузить программы приготовления и обновления быстро и просто;
- более 1000 программ приготовления помогут настроить печь для любого блюда;
- рабочую температуру можно настроить в диапазоне 100°С — 275°С, мощность СВЧ — от 5 до 100%;
- продуманная сервисная система позволяет легко обслуживать печь, снижая расходы и трудозатраты — например, воздушный фильтр установлен спереди внизу, масляный легко доступен из рабочей камеры;
- печь оснащена каталитическим конвертером, поэтому можно обойтись без вытяжного зонта;
- наружные поверхности печи не нагреваются во время работы, обеспечивая безопасность персонала.
Преимущества
- Комбинированный метод нагрева
- Расширение меню
- Улучшение качества блюд
- Повышение стабильности продукции
- Сокращение времени приготовления
- Высокая точность нагрева
- Простой и понятный интерфейс
- Наличие программ для любых продуктов
- Обновления программного обеспечения
- Высокая энергоэффективность
- Компактные размеры
- Простота чистки и обслуживания
- Безопасность для персонала
- Умная система диагностики
Где печь Merrychef необходима
В кулинариях с высокой проходимостью печь позволит быстро готовить продукцию в большом объеме.
- В ресторанах печь Merrychef сократит время приготовления заказа в несколько раз, а качество блюд останется стабильно высоким.
- На предприятиях фастфуда печь станет универсальным оборудованием для быстрого приготовления ингредиентов и доготовки полуфабрикатов.
- В кофейнях печь Merrychef обеспечит посетителей свежей выпечкой отличного качества.
- В небольших кафе, бистро, снэк-барах печь сэкономит драгоценное место и заметно расширят меню.
- Магазины-пекарни смогут бесперебойно обеспечивать покупателей свежими и натуральными хлебобулочными изделиями.
- В кейтеринге печь позволит моментально доготавливать или разогревать сразу несколько блюд, помогая справиться с обслуживанием большого количества гостей.