+38 (095) 391 59 73
+38 (068) 989 25 25
+38 (096) 546 98 29
grillug.ua@gmail.com
ПН-СБ: с 10:00 до 19:00

Компания

   Гриль-Юг является официальным дистрибьютором грилей, коптилен и барбекю, таких мировых брендов как Char-Broil, FireMagic, Saber, Dancook, Sunday, CustomHeat, Ozti, Lotus и др.   

   Так же работаем с индивидуальными заказами. Если Вы владелец заведения общепита, у нас Вы сможете купить или заказать профессиональное оборудование для пищевой промышленности «под ключ». Изготовим и установим для Вашего ресторана, кафе, бара - гриль, барбекю, уличную кухню любой сложности и комплектации в кратчайшие сроки по оптимальным ценам. Гриль придаст «изюминку» Вашему заведению. С его помощью можно разнообразить меню, привлечь больше посетителей, что существенно повысит рейтинг Вашего бизнеса.

   Популярность уличных кухонь действительно выросла за последнее десятилетие.  Люди отдают предпочтение приготовлению максимально полезной и вкусной пищи на открытом воздухе, которой потом можно насладится в кругу семьи или друзей. Блюда на гриле настолько универсальны что подойдут как для пикника, так и для празднования дней рождений, вечеринок  и различных торжественных событий.

   Еда приготовленная на открытом огне - одно из самых больших удовольствий  в жизни.  Даже если вы просто наблюдаете за приготовлением и слушаете  звуки потрескивающих углей, это согреет Вас и поднимет настроение. Всё вокруг наполняется этим манящим ароматом. Как насчет создания  разнообразных вкусных блюд, Вы любите экспериментировать? Мы расскажем, как приготовить идеальный стейк на  гриле или нежную курицу с овощами, грибами, морепродуктами, дело за малым - Вам осталось только выбрать свой гриль и получать гастрономическое наслаждение от полезной и вкусной еды.   

   Мы уверенны что гриль обязательно станет Вашим новым хобби, интересным увлечением и занимательным процессом создания новых кулинарных шедевров.

   Наша компания всегда рада помочь Вам в выборе Вашего идеального гриля. Будьте готовы, править огнем!

Рекомендуемые товары

Гриль промышленный Lotus
Уличное барбекю Sunday Dubai
Гриль-саламандер
Газовий гриль Saber SS 670

Готовь на гриле как профессионал

   Для того, чтобы стать профессионалом на гриль-кухне нужно освоить некоторые моменты и особенности приготовления, это позволит сделать Ваши блюда ещё более совершенными и процесс готовки станет для Вас своеобразным кулинарным ритуалом, радуя и удивляя новыми открытиями в мире гриль-меню.

Существует два ключевых метода приготовления блюд на гриле – прямой и непрямой.

   Прямой метод мы используем, когда нужно приготовить не очень большие по размеру продукты (стейки, морепродукты, грибы, овощи, рыбу, шашлык, фрукты и ягоды). Такие продукты при готовке требуют сильный (230-290 градусов) или средний (180-230 градусов) жар, в этом случае продукты необходимо располагать в центре жара. Если мы используем прямой метод, то на выходе продукта получаем ту самую характерную «румяную корочку гриль». Для того чтобы приготовить блюдо прямым способом, необходимо следовать таким рекомендациям:

- Разжечь уголь, равномерно распределить его по решётке.

- Решётку для гриля установить на место, закрыть крышку гриля и открыть верхние и нижние заслонки.

- Гриль следует прогреть в течении 10-15 минут, затем открыть крышку и проверить решётку, по надобности почистить решётку специальной щёткой (хорошо нагретая решётка прекрасно очищается от ненужного мусора).

- Далее можно разместить продукты на решётке и жарить их до готовности под крышкой (примерное время приготовления при прямом методе 10-20 минут в зависимости от продукта).

- Как только блюдо будет готово, снимите его с решётки и закройте крышку.

- Для того чтобы погасить гриль, закройте верхние и нижние заслонки, без поступления воздуха уголь погаснет и гриль начнёт остывать.

- Если Вы готовите на газовом гриле, следует включить все горелки и закрыть крышку, когда гриль нагреется до оптимальной температуры, выложите продукты на решётку и накройте крышкой, жарьте до готовности.

   Непрямой метод мы используем в тех случаях, когда нам нужно приготовить крупные порции мяса, целую птицу, мясо на кости, большую рыбину, либо же продукты, которые требуют более длительной тепловой обработки, непрямой метод подобен запеканию в духовке.  Время приготовления варьируется от 20 до 40 минут при умеренной температуре (160-180 градусов).

Для того чтобы приготовить блюдо непрямым способом, необходимо следовать таким рекомендациям:

- Разжигаем уголь, лотки для углей ставим по краям котла, в центр помещаем поддон для сбора жира.

- Закрываем крышку гриля на 10-15 минут, оставляем открытыми верхнюю и нижнюю заслонки.

-  После того как гриль прогрелся, выкладываем продукты на решётку в зоне непрямого жара (над поддоном для сборки жира), закрываем крышку и доводим продукты до готовности.

-  При косвенном методе гриллинга, продукты как бы томятся, полностью пропекаясь внутри, этот способ приготовления более мягкий, но требует больше времени.

- Если Вы готовите на газовом гриле, следует после того как гриль прогреется, оставить включённой только одну горелку, продукты накрыть крышкой и при умеренной температуре довести до готовности согласно рецептуре блюда.

   Мы рассказали Вам о двух методах приготовления блюд на огне, которые являются основополагающими в мире барбекю-культуры. На практике оба метода можно комбинировать. Например, готовя стейки, сначала их можно обжарить прямым методом получив румяную хрустящую корочку и сохранив все соки внутри, затем продолжить приготовление непрямым методом доводя мясо до готовности. Экспериментируйте, у Вас всё получится!   

   Выбрать и заказать с доставкой и монтажом в Николаеве, Одессе, Херсоне газовый гриль можно на нашем сайте в разделе Газовые грили. Также в нашем магазине представлены Угольные грили и Электрические грили.

Отдых нужен даже стейкам!

   Все мы любим мягкие и сочные стейки с характерной корочкой «гриль», но как добиться желаемого вкуса и результата? Ответ прост: дать стейку после снятия с решётки отдохнуть 7-10 минут. Во время такого отдыха, стейк сам себя доводит до готовности сохраняя и равномерно распределяя все соки внутри, в итоге мы получаем идеально приготовленное блюдо и наслаждаемся его безупречным вкусом! 

Гриль-десерты.

   Да, да, не удивляйтесь, на гриле получаются отличные и полезные десерты, которыми Вы можете порадовать своих близких! Итак, что же можно приготовить на десерт с помощью гриля? Выбор достаточно широк: яблоки, груши, бананы, арбуз, дыня, персики, абрикосы, ананасы, ягоды. В приготовлении десертов, всё зависит от Вашей фантазии, любой фрукт или ягода на решётке могут стать шедевром, ведь при нагреве фруктоза, которую содержат фрукты, карамелизируется, тем самым придавая неповторимый вкус и аромат блюду.

   Для того чтобы приготовить фрукты либо ягоды, нужно в течении 10-15 минут нагреть гриль в режиме прямого среднего жара (170-230 С °). Выкладываем фрукты на решётку, ягоды можно нанизать на деревянные шпажки.  В среднем время приготовления занимает около 8-10 минут под закрытой крышкой, при необходимости переворачиваем фрукты, давая им как следует карамелизироваться. Наслаждаемся изысканным десертом на свежем воздухе! Для наибольшего комфорта и минимальных затрат времени, мы подобрали для Вас Рецепты блюд на гриле.

Необходимы ли аксессуары для барбекю?

   Позвольте дать Вам небольшие рекомендации о том, какие аксессуары для барбекю будут полезны в приготовлении блюд на огне.

   Существует множество народных способов о том, как узнать, готово ли мясо, но безошибочный способ сделать это - цифровой термометр с мгновенным считыванием, незаменимый инструмент для гриллинга.

   Будет полезным иметь под рукой пару щипцов и большую лопаточку или вилку, чтобы перемещать продукты по поверхности гриля. Недорогие кухонные полотенца или моющиеся рукавицы так же пригодятся.

   Если у вас нет приставного столика для гриля, рекомендуем установить его, чтобы иметь под рукой все необходимое для приготовления, особенно если вы готовите несколько блюд одновременно.

   Лучше всего чистить гриль, сразу по окончании готовки, когда решетки еще теплые. Оптимальный инструмент для чистки барбекю - простая проволочная щетка. 

Масла много не бывает?

   Начинающие гриль-повара часто задаются вопросом: смазывать ли маслом решётку барбекю? Настоятельно не рекомендуем этого делать. Масло, стекающее с решётки может вызвать воспламенение, что само по себе небезопасно. Правильным будет смазать тонким слоем масла сами продукты, тогда они приобретут хрустящую корочку и это облегчит их снятие с решётки. 

Приготовление блюд на гриле в холодное время года.

   - В первую очередь необходимо очистить гриль от снега/листвы и освободить доступ к нему.

   - Заранее приготовьте всё необходимое для готовки, чтобы как можно меньше времени находится на холоде.

   - Разогрейте гриль до необходимой рабочей температуры (примерно 260 градусов), в холодное время года гриль требует больше времени для нагрева, нежели в летний период.

   - При готовке как можно меньше открывайте крышку, это не даст снизить температуру внутри гриля, тем самым Вы сэкономите время приготовления. Всю посуду и аксессуары для приготовления держите в тёплом помещении, т.к. блюдо моментально остывает в холодной посуде. После того, как Вы снимите с решётки мясные блюда, им нужно дать постоять около 15 минут при комнатной температуре.

   - После использования гриля, не забудьте его выключить, соблюдая технику безопасности, перекрыть вентиль газа или все вентиляционные заслонки, в зависимости от модели и комплектации Вашего гриля, накройте гриль чехлом.

 

Наши преимущества

        Мировые брэнды         Широкий ассортимент            Низкие цены               Лояльная программа             Всегда на связи